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莜面窩子
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新華網河北頻道 (
2022-07-29 15:40:13
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稿件來源：
承德旅游資訊網
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特點：四種筱面風味小吃之一。滑嫩爽口，風昧獨特。
莜面窩子是承德一帶傳統(tǒng)風味小吃，且其歷史悠久。
制作方法：
［原料］莜面500克，肥瘦豬肉丁100克，雞湯500克，水發(fā)香菇丁150克，筍絲50克，醬油、料酒、鹽、蔥、姜絲適量。
［工藝］取莜面用沸水燙后，揉成面團，稍餳片刻，將面團搟片切條，再分切成3厘米長的等邊三角形面片，放在手心中一捻便呈筆帽形，然后逐個放人屜中蒸熟，出屜澆鹵即成。
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